Experiència privada de Mozzarella de diumenge (+ Burrata)

Abans de la vostra visita, us demanem que llegiu aquesta informació pràctica.

El punt de trobada és a Masseria Fragnite, a la via Ceglie-Ostuni 102, 72013 Ceglie Messapica (BR) .
📍 < https://goo.gl/maps/kiWDct8Kc2AnJVFp7 >

Us recomanem que arribeu uns 5 minuts abans de l'hora prevista, perquè pugueu començar puntualment.

Aquesta experiència és una gira privada de diumenge, organitzada exclusivament per al grup reservat, fora de l'horari normal de visites compartides. Per això, implica una gestió dedicada de la Masseria, la presència del formatger i una major possibilitat d'interacció que una gira en grup.

A diferència del recorregut compartit, aquesta experiència pot incloure un moment pràctic: els convidats poden provar de fer mozzarella o burrata amb les seves pròpies mans, amb el suport del formatger i segons l'organització del dia.

L'experiència transcorre dins d'una veritable Masseria i una lleteria de treball, de manera que l'itinerari pot incloure tant espais interiors com exteriors. Us recomanem que porteu sabates tancades i còmodes i roba adequada a la intempèrie.

A Masseria pot haver-hi gossos i gats lliures. Aquest és un context rural real i viscut: si teniu pors particulars, al·lèrgies o necessitats relacionades amb la presència d'animals, us demanem que ens ho feu saber amb antelació.

En cas de mal temps, la visita es realitza de totes maneres, compatible amb la seguretat i l'organització de la jornada. La part externa es podrà reduir a un curt passeig fins a l'estable, mentre que es donarà més espai a visitar la lleteria, la demostració del formatger i la part pràctica.

El tast es realitza en una zona exterior coberta, però oberta a l'exterior: per aquest motiu es podria intuir temperatura ambient, vent, humitat o frescor, segons l'estació i les condicions meteorològiques. En cas de pluja, vent o baixes temperatures, us recomanem que porteu paraigua, jaqueta o mocador.

L'idioma de l'experiència serà l'indicat a la fitxa del producte o acordat en el moment de fer la reserva, compatible amb la disponibilitat de la guia.

L'experiència finalitza amb un tast de caixa/panaro amb productes elaborats per Masseria Fragnite, segons disponibilitat i estacionalitat.

Per al·lèrgies, intoleràncies o necessitats dietètiques específiques, us demanem que ens ho comuniqueu tot amb antelació, preferiblement en el moment de fer la reserva.

Per als clients celíacs: no produïm aliments específicament sense gluten i no oferim un menú dedicat sense gluten. No obstant això, podem substituir els aliments que contenen gluten per alternatives disponibles per a la degustació. Els formatges i els embotits es produeixen i/o preparen en zones diferents d'aquelles on es gestionen productes de forn que contenen gluten. No obstant això, no podem garantir l'absència total de contaminació creuada.

Per al·lèrgia a la llet de vaca o intolerància a la lactosa: no produïm formatges lliures de llet de vaca. Els nostres productes de pasta filata, com mozzarella, burrata, stracciatella, escamorza i formatge caciocavallo, estan elaborats amb llet de vaca. També produïm alguns formatges envellits de tres llet, amb llet de cabra, ovella i vaca, però no tenim productes totalment lliures de llet de vaca. No produïm formatges específicament sense lactosa, però alguns formatges envellits poden tenir un contingut naturalment molt baix o nul en lactosa degut a la maduració. En qualsevol cas, no es tracta d'una línia certificada sense lactosa.

Per al·lèrgia a fruits secs: si s'avisa amb antelació, evitarem servir qualsevol dolç o producte que contingui ametlles, fruits secs o altres fruits secs. No obstant això, els productes al forn es poden fer en ambients on s'utilitza fruita seca, per la qual cosa no podem descartar una possible contaminació creuada. A més, les postres no sempre s'esperen i poden variar en funció de la disponibilitat del dia.

En cas d'al·lèrgies greus, et convidem a contactar amb nosaltres abans de reservar o en tot cas abans de la visita, perquè puguem avaluar conjuntament si i com adaptar el tast a les teves necessitats.