Antes de su visita, le pedimos que lea esta información práctica.
📲 ** ¿No encuentra la fecha u hora de inicio que prefiere?**
Ponte en contacto con nosotros directamente en WhatsApp al +39 331 293 5129.
En función del trabajo diario y de la organización de la Masseria, podemos comprobar si hay horarios de inicio alternativos, si la disponibilidad no se ha publicado aún en línea u otros arreglos posibles.
También puede ponerse en contacto con nosotros en caso de solicitudes de última hora, alergias, necesidades dietéticas u otras necesidades especiales.
📍 Punto de encuentro
El punto de encuentro es en Masseria Fragnite:
Via Ceglie-Ostuni 102
72013 Ceglie Messapica (BR), Italia
📌 Google Maps:
< https://goo.gl/maps/kiWDct8Kc2AnJVFp7 >
Llegue aproximadamente 5 minutos antes de la hora de inicio acordada.
👨🌾 Una experiencia verdaderamente privada
La visita está reservada exclusivamente para los huéspedes incluidos en su reserva.
No se añadirán huéspedes adicionales y la experiencia no se compartirá con otros grupos.
Habrá un guía y una quesería dedicados a tu grupo, lo que te permitirá disfrutar de la visita a un ritmo más relajado, hacer preguntas y explorar los temas que más te interesen.
⏰ Hora de inicio y duración
La hora de inicio se puede fijar aproximadamente entre las 9:00 y las 12:30, dependiendo de la disponibilidad y de la organización diaria de la Masseria.
La hora de inicio solicitada debe confirmarse antes de la visita.
La experiencia dura aproximadamente 2 horas, aunque el ritmo puede ajustarse ligeramente según las necesidades del grupo y las actividades de producción que tengan lugar ese día.
🗣️ Idioma del tour
El recorrido se puede organizar en:
• Italiano
• Inglés
• Francés
El idioma seleccionado debe solicitarse con antelación y está sujeto a la disponibilidad del guía.
👐🏻 Experiencia práctica con mozzarella y burrata
Esta es una experiencia verdaderamente práctica.
Con la ayuda del quesero, participarás en el proceso de cuajada estirada y prepararás mozzarella y burrata con tus propias manos.
La mozzarella y la burrata elaboradas durante la actividad se servirán durante la degustación.
También se puede organizar una opción para llevar a casarella para llevar a casa**, según las cantidades producidas y las condiciones requeridas para un almacenamiento adecuado.
La actividad práctica puede ajustarse ligeramente de acuerdo con el programa de producción diario.
🥛 Ordeño manual
El recorrido privado por la mañana incluye una visita al establo de vacas y a la sala de ordeño, pero no incluye el ordeño manual por parte de los huéspedes.
El ordeño manual solo está disponible durante la experiencia privada por la tarde, según la disponibilidad y las condiciones operativas.
👟 Ropa y superficies para caminar
La experiencia tiene lugar dentro de una granja y una lechería reales en funcionamiento.
La ruta incluye áreas interiores y exteriores, con superficies rurales que pueden ser irregulares, húmedas o fangosas.
Recomendamos usar:
• Zapatos cómodos con punta cerrada
• Ropa apropiada para la temporada
• Una chaqueta, bufanda o paraguas cuando las condiciones climáticas lo requieran
👧🏻 Niños y familias
Los niños pueden unirse a la visita y, durante el recorrido privado, también pueden participar en la actividad práctica de una manera apropiada para su edad.
La Masseria es una granja en funcionamiento, por lo que los niños deben permanecer bajo la supervisión de un adulto en todo momento.
Por razones de seguridad, los niños también deben usar zapatos cerrados.
🐕 Animales en la Masseria
Durante la visita, es posible que te encuentres con perros y gatos que deambulan libremente por la Masseria.
Por favor, infórmanos con antelación sobre cualquier temor, alergia o preocupación especial relacionada con la presencia de animales.
🌦️ En caso de mal tiempo
La experiencia también se lleva a cabo en condiciones climáticas lluviosas o desfavorables, siempre que sea seguro hacerlo.
Es posible que la parte exterior se reduzca y dedique más tiempo a las áreas cubiertas, a las actividades prácticas y a las explicaciones del proceso de producción.
🧺 Degustación privada
La degustación privada es más generosa que la degustación grupal compartida e incluye al menos9 variedades de quesos y productos lácteos frescos.
La degustación generalmente se lleva a cabo en una área cubierta que permanece abierta al exterior. Por lo tanto, dependiendo de la estación, es posible que sienta la temperatura exterior, el viento, la humedad o el aire fresco.
El panaro se prepara con alimentos producidos por la Masseria y disponibles el día de la visita.
Su contenido puede variar según la producción diaria, la disponibilidad y la estacionalidad.
⚠️ Alergias, intolerancias y requerimientos dietéticos
Por favor, infórmenos sobre cualquier alergia, intolerancia, embarazo o requerimiento dietético especial antes de la visita, preferiblemente al hacer su reserva.
Dentro de los límites de nuestra producción, podemos adaptar y reequilibrar la degustación sustituyendo ciertos alimentos por otros productos de la Masseria que están disponibles durante el día.
Solo servimos alimentos producidos por Masseria Fragnite y no compramos productos externos específicamente para modificar la cesta de degustación.
No se ofrecen descuentos ni reducciones de precio cuando un huésped no consume uno o más alimentos. Siempre que sea posible, aumentaremos la cantidad de alternativas adecuadas.
Si bien nos tomamos muy en serio las necesidades dietéticas comunicadas, no podemos garantizar la ausencia total de contacto cruzado o contaminación cruzada.
🥗🌱 Huéspedes vegetarianos y veganos
Algunos de nuestros quesos se elaboran con cuajo animal, mientras que muchos otros se producen con uncoagulante microbiano.
Para los huéspedes vegetarianos, podemos seleccionar los productos disponibles más adecuados.
Para los huéspedes veganos, podemos preparar una selección basada en los alimentos de origen vegetal disponibles en la Masseria, como focaccia, pan, taralli, conservas, frutas y verduras.
No ofrecemos un menú vegano exclusivo. Dado que la experiencia se centra en la producción de productos lácteos, la degustación vegana no puede ser equivalente a la degustación estándar en términos de variedad o contenido.
🐖 Sin cerdo
Todas las carnes curadas producidas y servidas por la Masseria se elaboran exclusivamente con carne de cerdo, incluidos el capocollo, la panceta y el salami.
No producimos carnes curadas elaboradas con tipos alternativos de carne.
A los huéspedes que no coman carne de cerdo no se les servirán carnes curadas y la cesta de degustación se reequilibrará con otros productos disponibles.
🤰 Información para huéspedes embarazadas
Algunos productos elaborados en la Masseria se elaboran con leche cruda.
En particular, la mozzarella, la burrata, la stracciatella, la scamorza y el caciocavallo se elaboran con leche cruda.
En cambio, ciertos quesos caciotta, pecorino, quesos de ralladura dura, ricota y algunos otros productos frescos se elaboran con leche pasteurizada.
Nuestras carnes curadas se elaboran con carne cruda y luego se envejecen.
Si se nos informa con antelación, podemos excluir los productos de leche cruda y las carnes curadas y utilizar las alternativas adecuadas disponibles.
Esta información no reemplaza el consejo médico. Siga siempre las recomendaciones del profesional de la salud que supervisa su embarazo.
🌾 Enfermedad celíaca y gluten
No producimos alimentos sin gluten certificados y no ofrecemos un menú exclusivo sin gluten.
Podemos excluir la focaccia, el pan, los taralli, las galletas y otros alimentos que contengan gluten, utilizando las alternativas disponibles.
Los quesos y las carnes curadas se producen o preparan en áreas separadas de los productos horneados, pero no podemos garantizar la ausencia total de contaminación cruzada.
🥛 Alergia a la leche de vaca e intolerancia a la lactosa
La mozzarella, la burrata, la stracciatella, la scamorza y el caciocavallo se elaboran con leche de vaca.
También producimos ciertos quesos añejos con una mezcla de leche de vaca, cabra y oveja, pero no ofrecemos quesos que estén completamente exentos de leche de vaca.
No producimos una línea de productos sin lactosa certificada. Algunos quesos añejos pueden contener naturalmente muy poca o nada de lactosa como resultado de la maduración, pero no están certificados como libres de lactosa.
Para los huéspedes con alergia a las proteínas de la leche de vaca, los quesos que son naturalmente bajos en lactosa o sin ella pueden seguir siendo inadecuados.
🥜 **Alergia a los frutos secos
Si se nos informa con antelación, evitaremos servir postres o alimentos que contengan almendras, nueces u otros frutos secos.
Sin embargo, los productos horneados se pueden preparar en entornos en los que también se utilizan frutos secos. Por este motivo, no podemos descartar una posible contaminación cruzada.
El postre no siempre está incluido y puede variar según la producción disponible ese día.
🚨 Alergias graves
Los huéspedes con alergias graves deben ponerse en contacto con nosotros antes de hacer una reserva.
Esto nos permite evaluar honestamente si la experiencia y la degustación se pueden adaptar de forma segura y explicar cualquier limitación relacionada con los ingredientes, las áreas de producción y la posible contaminación cruzada.
