Experiencia privada de mozzarella los domingos (+ Burrata)

Antes de su visita, le pedimos que lea esta información práctica.

El punto de encuentro es en Masseria Fragnite, en via Ceglie-Ostuni 102, 72013 Ceglie Messapica (BR) .
📍 < https://goo.gl/maps/kiWDct8Kc2AnJVFp7 >

Le recomendamos que llegue unos 5 minutos antes de la hora programada, para que pueda empezar a tiempo.

Esta experiencia es un recorrido privado los domingos, organizado exclusivamente para el grupo reservado, fuera del horario normal de los recorridos compartidos. Por esta razón, implica una gestión dedicada de la Masseria, la presencia del quesero y una mayor posibilidad de interacción que una visita en grupo.

A diferencia de la visita compartida, esta experiencia puede incluir un momento práctico: los huéspedes pueden intentar hacer mozzarella o burrata con sus propias manos, con el apoyo del quesero y según la organización del día.

La experiencia se lleva a cabo en una auténtica masseria y en una lechería en funcionamiento, por lo que el itinerario puede incluir tanto espacios interiores como exteriores. Le recomendamos que use zapatos cómodos y cerrados y ropa apropiada para el clima.

En Masseria puede haber perros y gatos gratis. Este es un contexto rural real y vivido: si tienes miedos, alergias o necesidades particulares relacionadas con la presencia de animales, te pedimos que nos lo hagas saber con antelación.

En caso de mal tiempo, la visita se realiza de todos modos, de forma compatible con la seguridad y la organización del día. La parte externa se puede reducir a un corto paseo hasta el establo, mientras que se dedicará más espacio a visitar la quesería, a la demostración de la quesería y a la parte práctica.

La degustación se lleva a cabo en una zona exterior cubierta, pero abierta al exterior: por este motivo, se puede percibir la temperatura ambiente, el viento, la humedad o el frescor, según la estación y las condiciones meteorológicas. En caso de lluvia, viento o bajas temperaturas, le recomendamos que traiga un paraguas, una chaqueta o una bufanda.

El idioma de la experiencia será el indicado en la ficha del producto o el acordado en el momento de la reserva, de forma compatible con la disponibilidad del guía.

La experiencia finaliza con una degustación de cajas o panaro con productos elaborados por Masseria Fragnite, según la disponibilidad y la estacionalidad.

En caso de alergias, intolerancias o necesidades dietéticas específicas, le pedimos que nos lo comunique todo con antelación, preferiblemente en el momento de hacer la reserva.

Para los huéspedes celíacos: no producimos alimentos específicamente sin gluten ni ofrecemos un menú específico sin gluten. Sin embargo, podemos reemplazar los alimentos que contienen gluten por alternativas disponibles para su degustación. Los quesos y los embutidos se producen o preparan en áreas distintas de aquellas en las que se manipulan productos horneados que contienen gluten. Sin embargo, no podemos garantizar la ausencia total de contaminación cruzada.

Para la alergia a la leche de vaca o la intolerancia a la lactosa: no producimos quesos sin leche de vaca. Nuestros productos de pasta filata, como el queso mozzarella, burrata, stracciatella, scamorza y caciocavallo, se elaboran con leche de vaca. También producimos algunos quesos curados en tres leches, con leche de cabra, oveja y vaca, pero no tenemos productos que estén completamente exentos de leche de vaca. No producimos específicamente quesos sin lactosa, pero algunos quesos curados pueden tener un contenido natural de lactosa muy bajo o nulo debido a la maduración. En cualquier caso, esta no es una línea certificada sin lactosa.

Para la alergia a los frutos secos: si se notifica con antelación, evitaremos servir dulces o productos que contengan almendras, frutos secos u otros frutos secos. Sin embargo, los productos horneados se pueden elaborar en entornos en los que se utilizan frutos secos, por lo que no podemos descartar una posible contaminación cruzada. Además, no siempre se espera el postre y puede variar según la disponibilidad del día.

En caso de alergias graves, le invitamos a ponerse en contacto con nosotros antes de reservar o, en cualquier caso, antes de la visita, para que podamos evaluar juntos si podemos adaptar la degustación a sus necesidades y cómo hacerlo.