Avant votre visite, nous vous demandons de prendre connaissance de ces informations pratiques.
📲 Vous ne trouvez pas la date ou l'heure de début de votre choix ?
Contactez-nous directement sur WhatsApp au +39 331 293 5129.
Nous pouvons vérifier les horaires de départ alternatifs, les disponibilités non encore publiées en ligne ou d'autres arrangements possibles, en fonction du travail quotidien et de l'organisation de la Masseria.
Vous pouvez également nous contacter pour des demandes de dernière minute, des allergies, des exigences alimentaires ou d'autres besoins spéciaux.
📍 Point de rendez-vous
Le point de rendez-vous est à Masseria Fragnite :
Via Ceglie-Ostuni 102
72013 Ceglie Messapica (BR), Italie
📌 Google Maps :
< https://goo.gl/maps/kiWDct8Kc2AnJVFp7 >
Veuillez arriver environ 5 minutes avant l'heure de départ convenue.
👨🌾 Une expérience vraiment privée
La visite est réservée exclusivement aux invités inclus dans votre réservation.
Aucun invité supplémentaire ne sera ajouté et l'expérience ne sera pas partagée avec d'autres groupes.
Un guide et un fromager seront dédiés à votre groupe, ce qui vous permettra de profiter de la visite à un rythme plus détendu, de poser des questions et d'explorer les sujets qui vous intéressent le plus.
⏰ Heure de début et durée
L'heure de départ peut être fixée approximativement entre ** 9h00 et 12h30**, sous réserve de disponibilité et de l'organisation quotidienne de la Masseria.
L'heure de départ demandée doit être confirmée avant la visite.
L'expérience dure environ 2 heures, bien que le rythme puisse être légèrement ajusté en fonction des besoins du groupe et des activités de production qui se déroulent ce jour-là.
🗣️ Langue de la tour
La visite peut être organisée dans les lieux suivants :
• Italien
• Anglais
• Français
La langue sélectionnée doit être demandée à l'avance et dépend de la disponibilité du guide.
👐🏻 Expérience pratique sur la mozzarella et la burrata
Il s'agit d'une véritable expérience pratique.
Avec le soutien du fromager, vous participerez au processus du caillé étiré et fabriquerez de vos propres mains** de la mozzarella et de la burrata.
La mozzarella et la burrata préparées lors de l'activité seront servies lors de la dégustation.
Une option à emporter pour la mozzarella que vous fabriquez peut également être organisée, en fonction des quantités produites et des conditions requises pour un stockage adéquat.
L'activité pratique peut être légèrement ajustée en fonction du calendrier de production quotidien.
🥛 Traite manuelle
La visite matinale privée comprend une visite de l'étable et de la salle de traite, mais elle ne comprend pas la traite manuelle par les invités.
La traite manuelle n'est disponible que pendant l'expérience privée de l'après-midi, sous réserve de disponibilité et des conditions opérationnelles.
👟 Vêtements et surfaces de marche
L'expérience se déroule dans une véritable ferme et une laiterie en activité.
L'itinéraire comprend des zones intérieures et extérieures, avec des surfaces rurales qui peuvent être inégales, humides ou boueuses.
Nous vous recommandons de porter :
• Chaussures confortables à bout fermé
• Vêtements adaptés à la saison
• Une veste, un foulard ou un parapluie lorsque les conditions météorologiques l'exigent
👧🏻 Enfants et familles
Les enfants sont invités à participer à la visite et, pendant la visite privée, peuvent également participer à l'activité pratique d'une manière adaptée à leur âge.
La Masseria est une ferme en activité, les enfants doivent donc rester sous la surveillance d'un adulte à tout moment.
Pour des raisons de sécurité, les enfants doivent également porter des chaussures fermées.
🐕 Les animaux de la Masseria
Au cours de la visite, vous rencontrerez peut-être des chiens et des chats en liberté autour de la Masseria.
Veuillez nous informer à l'avance de toute crainte, allergie ou préoccupation particulière liée à la présence d'animaux.
🌦️ En cas de mauvais temps
L'expérience se déroule également dans des conditions météorologiques pluvieuses ou défavorables, à condition que cela reste possible en toute sécurité.
La partie extérieure pourrait être raccourcie, tandis que plus de temps sera consacré aux zones couvertes, à l'activité pratique et aux explications du processus de production.
🧺 Dégustation privée
La dégustation en visite privée est plus généreuse que la dégustation en groupe partagée et comprend au moins9 variétés de fromages et de produits laitiers frais.
La dégustation a généralement lieu dans un espace couvert qui reste ouvert sur l'extérieur. Selon la saison, vous pouvez donc ressentir la température extérieure, le vent, l'humidité ou l'air frais.
Le panaro est préparé à partir de nourriture produite par la Masseria et disponible le jour de la visite.
Son contenu peut varier en fonction de la production quotidienne, de la disponibilité et de la saisonnalité.
⚠️ Allergies, intolérances et exigences alimentaires
Veuillez nous informer de toute allergie, intolérance, grossesse ou régime alimentaire particulier avant la visite, de préférence lors de votre réservation.
Dans les limites de notre production, nous pouvons adapter et rééquilibrer la dégustation en remplaçant certains aliments par d'autres produits de la Masseria disponibles le jour même.
Nous ne servons que des aliments produits par Masseria Fragnite et n'achetons pas de produits extérieurs spécifiquement pour modifier le panier de dégustation.
Aucun rabais ou réduction de prix n'est accordé lorsqu'un client ne consomme pas un ou plusieurs aliments. Dans la mesure du possible, nous augmenterons plutôt la quantité d'alternatives appropriées.
Bien que nous prenions au sérieux les besoins alimentaires communiqués, nous ne pouvons garantir l'absence totale de contact croisé ou de contamination croisée.
🥗🌱 Invités végétariens et végétaliens
Certains de nos fromages sont fabriqués avec de la présure animale, tandis que de nombreux autres sont fabriqués à partir d'uncoagulant microbien.
Pour les clients végétariens, nous pouvons sélectionner les produits disponibles les plus adaptés.
Pour les clients végétaliens, nous pouvons préparer une sélection basée sur les aliments à base de plantes disponibles à la Masseria, tels que la focaccia, le pain, les taralli, les conserves, les fruits et les légumes.
Nous ne proposons pas de menu végétalien dédié. L'expérience étant axée sur la production laitière, la dégustation végétalienne ne peut pas être équivalente à la dégustation standard en termes de variété ou de contenu.
🐖 Pas de porc
Toutes les charcuteries produites et servies par la Masseria sont fabriquées exclusivement à partir de porc, y compris le capocollo, la pancetta et le salami.
Nous ne produisons pas de charcuterie à base d'autres types de viande.
Les clients qui ne mangent pas de porc ne se verront pas servir de charcuterie et le panier de dégustation sera rééquilibré en fonction des autres produits disponibles.
🤰 Informations pour les femmes enceintes
Certains produits fabriqués à la Masseria sont fabriqués à partir de lait cru.
En particulier, la mozzarella, la burrata, la stracciatella, la scamorza et le caciocavallo sont fabriqués avec du lait cru.
Certains fromages caciotta, pecorino, fromages à pâte dure, ricotta et certains autres produits frais sont plutôt fabriqués avec du lait pasteurisé.
Nos charcuteries sont fabriquées à partir de viande crue puis vieillies.
Lorsque nous en sommes informés à l'avance, nous pouvons exclure les produits à base de lait cru et les charcuteries et utiliser les alternatives appropriées disponibles.
Ces informations ne remplacent pas un avis médical. Veuillez toujours suivre les recommandations du professionnel de santé qui supervise votre grossesse.
🌾 Maladie cœliaque et gluten
Nous ne produisons pas d'aliments certifiés sans gluten et ne proposons pas de menu dédié sans gluten.
Nous pouvons exclure la focaccia, le pain, les taralli, les biscuits et les autres aliments contenant du gluten, en utilisant les alternatives disponibles.
Les fromages et les charcuteries sont produits ou préparés dans des zones séparées des produits de boulangerie, mais nous ne pouvons garantir l'absence totale de contamination croisée.
🥛 Allergie au lait de vache et intolérance au lactose
La mozzarella, la burrata, la stracciatella, la scamorza et le caciocavallo sont préparés avec du lait de vache.
Nous produisons également certains fromages affinés à partir d'un mélange de lait de vache, de chèvre et de brebis, mais nous ne proposons pas de fromages totalement exempts de lait de vache.
Nous ne produisons pas de gamme de produits certifiés sans lactose. Certains fromages affinés peuvent naturellement contenir très peu ou pas de lactose en raison de l'affinage, mais ils ne sont pas certifiés sans lactose.
Pour les clients allergiques aux protéines du lait de vache, les fromages naturellement faibles ou exempts de lactose peuvent tout de même ne pas convenir.
🥜 Allergie aux noix
Lorsque nous en serons informés à l'avance, nous éviterons de servir des desserts ou des aliments contenant des amandes, des noix ou d'autres fruits à coque.
Cependant, les produits de boulangerie peuvent être préparés dans des environnements où des noix sont également utilisées. Pour cette raison, nous ne pouvons pas exclure une éventuelle contamination croisée.
Le dessert n'est pas toujours inclus et peut varier en fonction de la production disponible le jour même.
🚨 Allergies sévères
Les clients souffrant d'allergies graves doivent nous contacter avant de faire une réservation.
Cela nous permet d'évaluer honnêtement si l'expérience et la dégustation peuvent être adaptées en toute sécurité et d'expliquer les limites liées aux ingrédients, aux zones de production et à une éventuelle contamination croisée.
