Mozzarella Experience (+ Burrata) - Visite de groupe

📲 Vous ne trouvez pas la date ou l'heure que vous préférez ?

Écrivez-nous directement sur WhatsApp au +39 331 293 5129.

Même lorsqu'une date ou un quart de travail n'est pas disponible en ligne, nous pouvons vérifier toutes les solutions alternatives, autres horaires ou formules privées, compatibles avec l'organisation de la Masseria.

Vous pouvez également nous contacter pour les demandes de dernière minute, les questions concernant la visite, les allergies, les besoins alimentaires ou les besoins spéciaux.

📍 Point de rendez-vous.

Le rendez-vous a lieu à Masseria Fragnite, à :

Via Ceglie-Ostuni 102 
72013 Ceglie Messapica (BR)

📌 Google Maps : 
< https://goo.gl/maps/kiWDct8Kc2AnJVFp7 >

Nous vous recommandons d'arriver environ 5 minutes plus tôt que l'heure prévue, afin de pouvoir commencer rapidement avec le groupe.

👥 Comment fonctionne la visite de groupe

La visite de groupe est une expérience partagée avec d'autres clients et peut inclure un maximum de 30 participants.

Le groupe peut être composé de personnes de différentes nationalités, unies par le désir d'en savoir plus sur le travail quotidien de la Masseria et sur la tradition laitière des Pouilles.

🗣️ Langue de visite

La langue principale de la visite est l' anglais international, sauf indication contraire sur la fiche d'expérience.

Pendant la visite de groupe, la traduction complète de la visite dans d'autres langues n'est pas garantie.

👐🏻 Démonstration de fromagerie et participation pratique

Au cours de la visite de groupe, les invités assisteront à la démonstration en direct du fromager et pourront observer le traitement des pâtes filées et la préparation de la mozzarella et de la burrata.

La visite de groupe n'est pas un atelier pratique individuel. La possibilité de produire de la mozzarella et de la burrata de vos propres mains est proposée lors de visites privées, selon la disponibilité et l'organisation de la journée.

👟 Vêtements et itinéraire

L'expérience se déroule dans une véritable ferme et une laiterie en activité.

L'itinéraire peut inclure des espaces intérieurs et extérieurs, avec des surfaces rurales qui peuvent être irrégulières, humides ou boueuses.

Nous vous recommandons donc de porter :

• chaussures fermées et confortables ; 
• des vêtements adaptés à la saison ; 
• une veste, un foulard ou un parapluie lorsque les conditions météorologiques l'exigent.

🐕 Animaux présents dans la Masseria

Au cours de la visite, vous pourrez rencontrer des chats et des chiens en liberté dans les espaces de la Masseria.

Il s'agit d'un contexte rural réel et vécu. En cas de peurs, d'allergies ou de besoins particuliers liés à la présence d'animaux, nous vous demandons de nous en informer à l'avance.

🌦️ En cas de mauvais temps

La visite a lieu même en cas de pluie ou de conditions météorologiques défavorables, dans des conditions de sécurité et d'organisation de la journée.

La partie extérieure pourrait être réduite, tandis que plus d'espace sera consacré à la visite des zones couvertes et à l'explication des activités de production.

🧺 Espace et composition de la dégustation

La dégustation a généralement lieu dans une zone couverte mais ouverte sur l'extérieur.

Selon la saison, vous pouvez donc sentir la température ambiante, le vent, l'humidité ou la fraîcheur.

Le panier panaro/dégustation est préparé avec les produits disponibles pendant la journée. Sa composition peut légèrement évoluer en fonction de la production, de la disponibilité et de la saisonnalité.

⚠️ Allergies, intolérances et régimes alimentaires

Nous vous demandons de nous informer de toute allergie, intolérance, grossesse ou régime alimentaire spécial avant votre visite, de préférence dès la réservation.

Dans les limites de la production disponible et de nos possibilités d'organisation, nous pouvons adapter et rééquilibrer la dégustation en fonction des besoins communiqués.

Si vous ne voulez pas ou ne pouvez pas consommer un aliment en particulier, nous pouvons le remplacer par un autre produit Masseria plus adapté ou plus adapté à vos goûts, en augmentant, dans la mesure du possible, la quantité d'alternatives disponibles.

Nous ne servons que des aliments produits par Masseria Fragnite. Nous n'achetons pas de produits externes spécifiquement pour intégrer ou modifier le panier de dégustation : tout remplacement dépendra donc de la production et de la disponibilité du jour.

Il n'y a pas de rabais ni de réduction de prix si un client ne consomme pas un ou plusieurs aliments. Nous essaierons plutôt de rééquilibrer la dégustation avec une plus grande quantité d'autres produits disponibles.

Tout en prêtant attention aux besoins communiqués, nous travaillons dans une véritable ferme et une ferme alimentaire et nous ne pouvons garantir l'absence absolue de contamination croisée.

🥗🌱 Invités végétariens et végétaliens

Pour les clients végétariens, il est important de savoir que certains de nos fromages sont fabriqués avec du coagulant ou de la présure animale, alors que de nombreux autres sont fabriqués avec**un coagulant d'origine microbienne **.

Pour connaître les produits les plus adaptés disponibles lors de la visite, vous pouvez nous contacter à l'avance sur WhatsApp au +39 331 293 5129.

Pour les clients végétaliens, nous pouvons préparer une sélection basée sur les produits végétaux disponibles à la Masseria, tels que la focaccia, le pain, les taralli, les confitures, les fruits, les légumes et d'autres spécialités de saison.

Nous n'avons pas de menu végétalien dédié et, comme il s'agit d'une expérience axée sur la production laitière, la dégustation végétalienne ne peut pas être équivalente en termes de variété et de contenu à une dégustation ordinaire.

🐖 Pas de porc/pas de porc

La charcuterie produite et servie par la Masseria est exclusivement composée de porc.

Nous ne produisons pas de charcuterie avec des viandes alternatives. Nos charcuteries typiques, comme le capocollo, le bacon et le salami, sont préparées avec de la viande crue puis assaisonnées.

Si vous ne consommez pas de porc, la charcuterie sera exclue de votre panier panaro/dégustation, qui sera rééquilibré selon les méthodes indiquées ci-dessus.

🤰 Informations pour les femmes enceintes

Certains produits Masseria sont fabriqués avec du lait cru, conformément à notre tradition de production.

En particulier, les produits à base de pâtes filées tels que la mozzarella, la burrata, la stracciatella, la scamorza et le caciocavallo sont fabriqués avec du lait cru.

D'autres fromages, dont certains fromages à caciotte, au pecorino et à râpe, sont plutôt produits avec du lait pasteurisé. La ricotta et certains autres fromages frais sont également fabriqués avec du lait pasteurisé.

Nos charcuteries sont obtenues à partir de viande crue puis assaisonnées. Pendant la grossesse, nous vous recommandons donc d'évaluer sa consommation avec une attention particulière.

Si vous nous en informez à l'avance, nous pouvons exclure les produits à base de lait cru et de charcuterie, en préparant la dégustation avec les alternatives disponibles à base d'ingrédients pasteurisés.

Ces informations ne remplacent pas un avis médical. Nous vous recommandons de toujours suivre les instructions reçues du professionnel de santé après votre grossesse.

🌾 Maladie cœliaque et gluten

Nous ne produisons pas d'aliments spécifiquement certifiés sans gluten et nous n'avons pas de menu dédié sans gluten.

Nous pouvons exclure la focaccia, le pain, les taralli, les biscuits et autres produits contenant du gluten, en utilisant les alternatives de la Masseria disponibles tout au long de la journée.

Les fromages et la charcuterie sont produits ou préparés dans des régions différentes de celles des produits de boulangerie, mais nous ne pouvons pas garantir l'absence totale de contamination croisée.

🥛 Allergie au lait de vache et intolérance au lactose

Nos produits de pâtes filées, dont la mozzarella, la burrata, la stracciatella, la scamorza et le caciocavallo, sont fabriqués avec du lait de vache.

Nous produisons également des fromages affinés avec un mélange de lait de vache, de chèvre et de brebis, mais nous ne proposons pas de fromages totalement exempts de lait de vache.

Nous ne produisons pas de gamme certifiée sans lactose. Certains fromages affinés peuvent naturellement avoir une teneur en lactose très faible ou nulle en raison de la maturation, mais ce ne sont pas des produits certifiés sans lactose.

Si vous êtes allergique aux protéines du lait de vache, même les fromages naturellement sans lactose ou à faible teneur en lactose peuvent ne pas convenir.

🥜 Allergie aux fruits secs

Si vous en êtes informés à l'avance, nous éviterons de servir des sucreries ou des produits contenant des amandes, des noix ou d'autres fruits secs.

Cependant, les produits de boulangerie peuvent être préparés dans des environnements où des fruits secs sont utilisés. Pour cette raison, nous ne pouvons pas exclure une éventuelle contamination croisée.

Le dessert n'est pas toujours prévu et peut varier en fonction de la production et de la disponibilité du jour.

🚨 Allergies graves

Si vous souffrez d'allergies graves, veuillez nous contacter avant de faire votre réservation.

De cette façon, nous serons en mesure d'évaluer sincèrement si la dégustation peut être adaptée à vos besoins et de vous expliquer à l'avance les limites liées aux ingrédients, aux environnements de production et à une éventuelle contamination.