Voor je bezoek vragen we je deze praktische informatie te lezen.
📲 Kun je je gewenste datum of starttijd niet vinden?
Neem rechtstreeks contact met ons op via WhatsApp op +39 331 293 5129.
We kunnen alternatieve starttijden, beschikbaarheid die nog niet online is gepubliceerd of andere mogelijke regelingen controleren, afhankelijk van het dagelijkse werk en de organisatie van de Masseria.
- U kunt ook contact met ons opnemen over verzoeken op het laatste moment, allergieën, dieetwensen of andere speciale behoeften.*
📍 Ontmoetingspunt
Het ontmoetingspunt is bij Masseria Fragnite:
Via Ceglie-Ostuni 102
72013 Ceglie Messapica (BR), Italië
📌 Google Maps:
< https://goo.gl/maps/kiWDct8Kc2AnJVFp7 >
Gelieve ongeveer 5 minuten voor de afgesproken starttijd aanwezig te zijn.
👨🌾 Een echt privé-ervaring
Het bezoek is exclusief gereserveerd voor de gasten die bij uw reservering zijn inbegrepen.
Er worden geen extra gasten toegevoegd en de ervaring wordt niet gedeeld met andere groepen.
Een gids en kaasmaker zullen aan uw groep worden gewijd, zodat u in een meer ontspannen tempo van het bezoek kunt genieten, vragen kunt stellen en de onderwerpen kunt verkennen die u het meest interesseren.
⏰ Starttijd en duur
De starttijd kan ongeveer worden geregeld tussen ** 9.00 en 12.30 uur**, afhankelijk van beschikbaarheid en de dagelijkse organisatie van de Masseria.
De gevraagde starttijd moet vóór het bezoek worden bevestigd.
De ervaring duurt ongeveer 2 uur, hoewel het tempo enigszins kan worden aangepast op basis van de behoeften van de groep en de productieactiviteiten die die dag plaatsvinden.
🗣️ Taal van de tour
De tour kan georganiseerd worden in:
• Italiaans
• Engels
• Frans
De geselecteerde taal moet vooraf worden aangevraagd en is afhankelijk van de beschikbaarheid van de gids.
👐🏻 Praktische ervaring met mozzarella en burrata
Dit is echt een praktijkervaring.
Met de steun van de kaasmaker neem je deel aan het uitgerekte wrongelproces en maak je mozzarella en burrata met je eigen handen.
De mozzarella en burrata die tijdens de activiteit worden gemaakt, worden tijdens de proeverij geserveerd.
Een meeneemoptie voor de mozzarella die je maakt kan ook geregeld worden, afhankelijk van de geproduceerde hoeveelheden en de voorwaarden die nodig zijn voor een goede opslag.
- De praktische activiteit kan enigszins worden aangepast volgens het dagelijkse productieschema.*
🥛 Handmatig melken
De privé-ochtendtour omvat een bezoek aan de koeienstal en melkstal, maar omvat niet het handmatig melken door gasten.
Handmatig melken is alleen beschikbaar tijdens de privémiddagervaring, afhankelijk van beschikbaarheid en operationele omstandigheden.
👟 Kleding en loopoppervlakten
De ervaring vindt plaats in een echt werkende boerderij en melkveebedrijf.
De route omvat binnen- en buitengebieden, met landelijke oppervlakken die oneffen, nat of modderig kunnen zijn.
We raden aan om het volgende te dragen:
• Comfortabele schoenen met gesloten teen
• Kleding die geschikt is voor het seizoen
• Een jas, sjaal of paraplu als de weersomstandigheden dat vereisen
👧🏻 Kinderen en gezinnen
Kinderen zijn welkom om deel te nemen aan het bezoek en kunnen tijdens de privétour ook deelnemen aan de praktische activiteit op een manier die past bij hun leeftijd.
De Masseria is een werkende boerderij, dus kinderen moeten te allen tijde onder toezicht van een volwassene blijven.
Om veiligheidsredenen moeten kinderen ook schoenen met gesloten neus dragen.
🐕 Dieren in de Masseria
Tijdens het bezoek kunt u rond de Masseria vrij rondlopende honden en katten tegenkomen.
Gelieve ons vooraf op de hoogte te stellen van eventuele angsten, allergieën of speciale zorgen in verband met de aanwezigheid van dieren.
🌦️ Bij slecht weer
De ervaring vindt ook plaats bij regenachtige of ongunstige weersomstandigheden, op voorwaarde dat het veilig blijft.
Het buitengedeelte kan worden ingekort, terwijl er meer tijd zal worden besteed aan overdekte ruimtes, de praktische activiteiten en uitleg van het productieproces.
🧺 Privé proeverij
De privérondleiding is genereuzer dan de proeverij met een gedeelde groepsreis en omvat minste9 soorten kazen en verse zuivelproducten.
De proeverij vindt over het algemeen plaats in een overdekte ruimte die open blijft voor buiten. Afhankelijk van het seizoen kunt u daarom de buitentemperatuur, wind, vochtigheid of koele lucht voelen.
De panaro wordt bereid met voedsel geproduceerd door de Masseria en is beschikbaar op de dag van het bezoek.
De inhoud kan variëren afhankelijk van de dagelijkse productie, beschikbaarheid en seizoensinvloeden.
⚠️ Allergieën, intoleranties en dieetbehoeften
Gelieve ons vóór het bezoek op de hoogte te stellen van eventuele allergieën, intoleranties, zwangerschap of speciale dieetwensen, bij voorkeur bij het maken van uw reservering.
Binnen de grenzen van onze productie kunnen we de smaak aanpassen en opnieuw in balans brengen door bepaalde voedingsmiddelen te vervangen door andere producten van de Masseria die op de dag beschikbaar zijn.
We serveren alleen voedsel geproduceerd door Masseria Fragnite en kopen geen producten van buitenaf die specifiek bedoeld zijn om de proefmand aan te passen.
- Er worden geen kortingen of prijsverlagingen gegeven wanneer een gast een of meer voedingsmiddelen niet consumeert. Waar mogelijk zullen we in plaats daarvan het aantal geschikte alternatieven verhogen.*
Hoewel we de gecommuniceerde voedingsbehoeften serieus nemen, kunnen we de volledige afwezigheid van kruiscontact of kruisbesmetting niet garanderen.
🥗🌱 Vegetarische en veganistische gasten
Sommige van onze kazen zijn gemaakt met dierlijk stremsel, terwijl vele andere worden geproduceerd met eenmicrobieel stollingsmiddel.
Voor vegetarische gasten kunnen we de meest geschikte beschikbare producten selecteren.
Voor veganistische gasten kunnen we een selectie bereiden op basis van plantaardig voedsel dat verkrijgbaar is in de Masseria, zoals focaccia, brood, taralli, conserven, fruit en groenten.
- We bieden geen speciaal veganistisch menu aan. Aangezien de ervaring zich richt op de productie van zuivelproducten, kan de veganistische smaak qua variëteit of inhoud niet gelijkwaardig zijn aan de standaardproeverij.*
🐖 Geen varkensvlees
Alle vleeswaren die door de Masseria worden geproduceerd en geserveerd, zijn uitsluitend gemaakt van varkensvlees, waaronder capocollo, pancetta en salami.
We produceren geen gerookt vlees gemaakt van alternatieve soorten vlees.
Gasten die geen varkensvlees eten, krijgen geen vleeswaren voorgeschoteld en het proefpakket wordt opnieuw uitgebalanceerd met andere beschikbare producten.
🤰 Informatie voor zwangere gasten
Sommige producten die in de Masseria worden gemaakt, worden geproduceerd met rauwe melk.
Met name mozzarella, burrata, stracciatella, scamorza en caciocavallo worden gemaakt met rauwe melk.
Bepaalde caciottakazen, pecorino, harde geraspte kazen, ricotta en enkele andere verse producten worden in plaats daarvan gemaakt met gepasteuriseerde melk.
Ons gezouten vlees wordt gemaakt van rauw vlees en vervolgens gerijpt.
Indien vooraf geïnformeerd, kunnen we rauwe melkproducten en vleeswaren uitsluiten en geschikte beschikbare alternatieven gebruiken.
Deze informatie is geen vervanging voor medisch advies. Volg altijd de aanbevelingen van de zorgverlener die toezicht houdt op uw zwangerschap.
🌾 Coeliakie en gluten
We produceren geen gecertificeerd glutenvrij voedsel en bieden geen speciaal glutenvrij menu.
We kunnen focaccia, brood, taralli, koekjes en andere voedingsmiddelen die gluten bevatten uitsluiten met behulp van beschikbare alternatieven.
Kaas en vleeswaren worden geproduceerd of bereid in gebieden die gescheiden zijn van bakproducten, maar we kunnen de volledige afwezigheid van kruisbesmetting niet garanderen.
🥛 Koemelkallergie en lactose-intolerantie
Mozzarella, burrata, stracciatella, scamorza en caciocavallo worden gemaakt met koemelk.
We produceren ook bepaalde oude kazen met een mix van koeien-, geiten- en schapenmelk, maar we bieden geen kazen aan die volledig vrij zijn van koemelk.
We produceren geen gecertificeerde lactosevrije productlijn. Sommige oude kazen bevatten van nature weinig of geen lactose als gevolg van rijping, maar ze zijn niet lactosevrij certificeerd.
Voor gasten met een koemelkeiwitallergie kunnen kazen die van nature weinig of vrij van lactose zijn, nog steeds ongeschikt zijn.
🥜 Allergie voor boomnoten
Als we van tevoren op de hoogte worden gesteld, vermijden we het serveren van desserts of voedsel dat amandelen, walnoten of andere noten bevat.
Gebakken producten kunnen echter worden bereid in omgevingen waar ook noten worden gebruikt. Daarom kunnen we mogelijke kruisbesmetting niet uitsluiten*.
Het dessert is niet altijd inbegrepen en kan variëren afhankelijk van de productie die die dag beschikbaar is.
🚨 Ernstige allergieën
Gasten met ernstige allergieën dienen vóór het maken van een reservatie contact met ons op te nemen.
Dit stelt ons in staat om eerlijk te beoordelen of de ervaring en smaak veilig kunnen worden aangepast en om eventuele beperkingen met betrekking tot ingrediënten, productiegebieden en mogelijke kruisbesmetting uit te leggen.
