Mozzarella-ervaring (+ Burrata) - Groepsreis

📲 Kun je de gewenste datum of tijd niet vinden?

Schrijf ons rechtstreeks op WhatsApp op +39 331 293 5129.

Zelfs als er online geen datum of shift beschikbaar is, kunnen we eventuele alternatieve oplossingen, andere roosters of privéformules verifiëren die compatibel zijn met de organisatie van de Masseria.

U kunt ook bij ons terecht voor lastminuteaanvragen, vragen over het bezoek, allergieën, dieetwensen of speciale wensen.

📍 Ontmoetingspunt.

De bijeenkomst vindt plaats in Masseria Fragnite, in:

Via Ceglie-Ostuni 102
72013 Ceglie Messapica (BR)

📌 Google Maps:
< https://goo.gl/maps/kiWDct8Kc2AnJVFp7 >

We raden je aan om ongeveer 5 minuten eerder aan te komen dan de geplande tijd, zodat je snel met de groep kunt beginnen.

👥 Hoe de groepsreis werkt

De groepsreis is een ervaring die wordt gedeeld met andere gasten en er kunnen maximaal 30 deelnemers aan deelnemen.

De groep kan bestaan uit mensen van verschillende nationaliteiten, verenigd door de wens om meer te weten te komen over het dagelijkse werk van de Masseria en de Apulische zuiveltraditie.

🗣️ Taal van het bezoek

De voertaal van de tour is Internationaal Engels, tenzij anders aangegeven in het ervaringsblad.

Tijdens de groepsreis is de volledige vertaling van het bezoek in andere talen niet gegarandeerd.

👐🏻 Demonstratie van de kaasmaker en praktische deelneming

Tijdens de groepsreis zullen gasten de live demonstratie van de kaasmaker bijwonen en de verwerking van pasta filata en de bereiding van mozzarella en burrata kunnen observeren.

De groepsreis is geen individuele praktische workshop. De mogelijkheid om mozzarella en burrata met uw eigen handen te maken, wordt geboden tijdens privétours, afhankelijk van beschikbaarheid en organisatie van de dag.

👟 Kleding en route

De ervaring vindt plaats in een echte boerderij en een werkende melkveehouderij.

De route kan zowel binnen- als buitenruimtes omvatten, met landelijke oppervlakken die onregelmatig, vochtig of modderig kunnen zijn.

We raden je daarom aan om het volgende te dragen:

• gesloten en comfortabele schoenen;
• kleding die geschikt is voor het seizoen;
• een jas, sjaal of paraplu als de weersomstandigheden dat vereisen.

🐕 Dieren aanwezig in de Masseria

Tijdens het bezoek kunt u gratis katten en honden tegenkomen in de ruimtes van de Masseria.

Dit is een echte en geleefde landelijke context. In geval van angsten, allergieën of speciale behoeften in verband met de aanwezigheid van dieren, vragen we u om ons dit van tevoren te laten weten.

🌦️ Bij slecht weer

Het bezoek vindt zelfs plaats in geval van regen of ongunstige weersomstandigheden, wat verenigbaar is met de veiligheid en met de organisatie van de dag.

Het externe gedeelte kan worden verkleind, terwijl er meer ruimte wordt gegeven om de overdekte ruimtes te bezoeken en de productieactiviteiten uit te leggen.

🧺 Ruimte en samenstelling van de proeverij

De proeverij vindt over het algemeen plaats in een ruimte overdekt maar open naar buiten.

Afhankelijk van het seizoen kun je dus de omgevingstemperatuur, de wind, de luchtvochtigheid of de koelte voelen.

De panaro/proefmand wordt bereid met de producten die gedurende de dag beschikbaar zijn. De samenstelling kan enigszins veranderen, afhankelijk van productie, beschikbaarheid en seizoensinvloeden.

⚠️ Allergieën, intoleranties en dieetschema

We vragen u om eventuele allergieën, intoleranties, zwangerschap of speciale dieetschema's voor uw bezoek aan ons door te geven, bij voorkeur al bij de boeking.

Binnen de grenzen van de beschikbare productie en onze organisatorische mogelijkheden kunnen we de proeverij aanpassen en opnieuw in evenwicht brengen op basis van de gecommuniceerde behoeften.

Als u een bepaald voedingsmiddel niet wilt of kunt consumeren, kunnen we het vervangen door een ander Masseria-product dat geschikter of naar uw smaak is, waarbij het aantal beschikbare alternatieven zoveel mogelijk wordt verhoogd.

We serveren alleen voedsel geproduceerd door Masseria Fragnite. We kopen geen externe producten specifiek aan om de proefmand te integreren of aan te passen: eventuele vervangingen zijn dus afhankelijk van de productie en beschikbaarheid van de dag.

• Er zijn geen kortingen of prijsverlagingen als een gast een of meer voedingsmiddelen niet consumeert. In plaats daarvan proberen we de smaak opnieuw in evenwicht te brengen met een grotere hoeveelheid van de andere beschikbare producten.*

Hoewel we aandacht besteden aan de gecommuniceerde behoeften, werken we op een echte boerderij en voedselboerderij en we kunnen de absolute afwezigheid van kruisbesmetting niet garanderen.

🥗🌱 Vegetarische en veganistische gasten

Voor vegetarische gasten is het belangrijk om te weten dat sommige van onze kazen worden geproduceerd met stollingsmiddel of stremsel, terwijl vele andere zijn gemaakt metstollingsmiddel van microbiële oorsprong.

Om te weten te komen welke producten het meest geschikt zijn tijdens het bezoek, kun je vooraf contact met ons opnemen via WhatsApp op +39 331 293 5129.

Voor veganistische gasten kunnen we een selectie maken op basis van de plantaardige producten die verkrijgbaar zijn bij Masseria, zoals focaccia, brood, taralli, jam, fruit, groenten en andere seizoensspecialiteiten.

• We hebben geen speciaal veganistisch menu en aangezien dit een ervaring is die gericht is op de productie van zuivelproducten, kan de veganistische smaak qua variëteit en inhoud niet gelijkwaardig zijn aan de gewone.*

🐖 Geen varkensvlees/geen varkensvlees

De vleeswaren die door de Masseria worden geproduceerd en geserveerd, zijn uitsluitend gemaakt van varkens.

We produceren geen charcuterie met alternatief vlees. Onze typische vleeswaren, zoals capocollo, spek en salami, worden gemaakt met rauw vlees en vervolgens gekruid.

Als u geen varkensvlees eet, worden de vleeswaren uitgesloten van uw panaro/proefmandje, dat opnieuw in evenwicht wordt gebracht volgens de hierboven aangegeven methoden.

🤰 Informatie voor zwangere vrouwen

Sommige Masseria-producten worden gemaakt met rauwe melk, volgens onze productietraditie.

Met name filata-pastaproducten zoals mozzarella, burrata, stracciatella, scamorza en caciocavallo worden geproduceerd met rauwe melk.

Andere kazen, waaronder sommige caciotte-, pecorino- en raspkazen, worden in plaats daarvan geproduceerd met gepasteuriseerde melk. Ricotta en enkele andere verse kazen worden ook gemaakt met gepasteuriseerde melk.

Onze vleeswaren worden verkregen uit rauw vlees en vervolgens gekruid. Tijdens de zwangerschap raden we u daarom aan om het verbruik met bijzondere aandacht te evalueren.

Als u ons van tevoren op de hoogte stelt, kunnen we producten met rauwe melk en vleeswaren uitsluiten, waarbij de proeverij wordt bereid met de beschikbare alternatieven die zijn geproduceerd met gepasteuriseerde ingrediënten.

Deze informatie is geen vervanging voor medisch advies. We raden u aan om na uw zwangerschap altijd de instructies op te volgen die u van de zorgverlener hebt gekregen.

🌾 Coeliakie en gluten

We produceren geen specifiek gecertificeerde glutenvrije voedingsmiddelen en we hebben geen speciaal glutenvrij menu.

We kunnen focaccia, brood, taralli, koekjes en andere glutenbevattende producten uitsluiten, met behulp van de Masseria-alternatieven die de hele dag beschikbaar zijn.

Kaas en vleeswaren worden in andere gebieden geproduceerd of bereid dan gebak, maar we kunnen de volledige afwezigheid van kruisbesmetting niet garanderen.

🥛 Koemelkallergie en lactose-intolerantie

Onze filata-pastaproducten, waaronder mozzarella, burrata, stracciatella, scamorza en caciocavallo, zijn gemaakt met koemelk.

We produceren ook enkele oude kazen met een mengsel van koeien-, geiten- en schapenmelk, maar we hebben geen kazen die volledig vrij zijn van koemelk.

We produceren geen gecertificeerde lactosevrije lijn. Sommige oude kazen kunnen van nature een zeer laag of geen lactosegehalte hebben als gevolg van rijping, maar het zijn geen gecertificeerde lactosevrij producten.

Als u allergisch bent voor koemelkeiwit, zijn zelfs kazen die van nature lactosevrij of weinig lactose bevatten mogelijk niet geschikt.

🥜 Allergie tegen gedroogd fruit

Als we dit van tevoren melden, vermijden we het serveren van snoep of producten die amandelen, noten of ander gedroogd fruit bevatten.

Gebakken producten kunnen echter worden bereid in omgevingen waar gedroogd fruit wordt gebruikt. Daarom kunnen we mogelijke kruisbesmetting niet uitsluiten*.

Het dessert wordt niet altijd verwacht en kan variëren, afhankelijk van de productie en beschikbaarheid van de dag.

🚨 Ernstige allergieën

Als u ernstige allergieën heeft, neem dan a.u.b. contact met ons op voordat u reserveert.

Op deze manier kunnen we oprecht beoordelen of de proeverij kan worden aangepast aan uw behoeften en u vooraf eventuele beperkingen uitleggen met betrekking tot ingrediënten, productieomgevingen en mogelijke besmetting.