Mozzarella Experience (+ Burrata) - Grupperejse

📲 ** Kan du ikke finde den dato eller det klokkeslæt, du foretrækker tilgængelig?**

Skriv til os direkte på WhatsApp på**+39 331 293 5129**.

Selv når en dato eller et skift ikke er tilgængeligt online, kan vi verificere eventuelle alternative løsninger, andre tidsplaner eller private formler, der er kompatible med organisationen af Masseria.

Du kan også kontakte os for forespørgsler i sidste øjeblik, spørgsmål om besøget, allergier, diætbehov eller særlige behov.

📍 Mødested.

Mødet finder sted på Masseria Fragnite, i:

Via Ceglie-Ostuni 102
72013 Ceglie Mexico (BR)

📌 Google Maps:
< https://goo.gl/maps/kiWDct8Kc2AnJVFp7 >

Vi anbefaler, at du ankommer ca.5 minutter tidligere end det planlagte tid, så du hurtigt kan starte med gruppen.

👥 Sådan fungerer grupperejsen

Grupperejsen er en oplevelse, der deles med andre gæster og kan omfatte op til maksimalt 30 deltagere.

Gruppen kan bestå af mennesker af forskellige nationaliteter, forenet af ønsket om at lære mere om det daglige arbejde i Masseria og den apuliske mejerietradition.

🗣️ Besøgssprog

Turens hovedsprog er International Engelsk, medmindre andet er angivet i oplevelsesarket.

Under grupperejsen er den komplette oversættelse af besøget til andre sprog ikke garanteret.

👐🏻 Cheesemaker demonstration og praktisk deltagelse

Under grupperejsen vil gæsterne deltage i ostemagerens live-demonstration og vil være i stand til at observere forarbejdning af pastafilata og tilberedningen af mozzarella og burrata.

Grupperejsen er ikke en individuel praktisk workshop. Muligheden for at producere mozzarella og burrata med egne hænder leveres på private ture, afhængigt af tilgængelighed og organisering af dagen.

👟 Tøj og rute

Oplevelsen foregår inde i en rigtig gård og et fungerende mejeri.

Ruten kan omfatte både indendørs og udendørs rum med landlige overflader, der kan være uregelmæssige, fugtige eller mudrede.

Vi anbefaler derfor, at du bærer:

• lukkede og komfortable sko;
• tøj egnet til sæsonen;
• en jakke, tørklæde eller paraply, når vejrforholdene kræver det.

🐕 Dyr til stede i Masseria

Under besøget kan du støde på frie katte og hunde i Masserias rum.

Dette er en reel og levet landlig kontekst. I tilfælde af frygt, allergi eller særlige behov relateret til tilstedeværelsen af dyr, beder vi dig om at give os besked på forhånd.

🌦️ I tilfælde af dårligt vejr

Besøget finder sted selv i tilfælde af regn eller ugunstige vejrforhold, kompatible med sikkerhed og med dagens tilrettelæggelse.

Den eksterne del kan reduceres, mens der gives mere plads til at besøge de overdækkede områder og forklare produktionsaktiviteter.

🧺 Plads og sammensætning af smagningen

Smagningen foregår generelt i et område overdækket, men åbent udvende.

Afhængigt af sæsonen kunne du derfor mærke omgivelsestemperaturen, vinden, fugtigheden eller køligheden.

panaro/smagskurven tilberedes med de produkter, der er tilgængelige i løbet af dagen. Dens sammensætning kan ændre sig lidt afhængigt af produktion, tilgængelighed og sæsonbestemthed.

⚠️ Allergier, intolerancer og diætregimer

Vi beder dig informere os om eventuelle allergier, intolerancer, graviditet eller særlige diætregimer før dit besøg, helst allerede på bookingtidspunktet.

Inden for rammerne af den tilgængelige produktion og vores organisatoriske muligheder kan vi tilpasse og rebalancere smagningen i henhold til de kommunikerede behov.

Hvis du ikke ønsker eller ikke kan forbruge en bestemt mad, kan vi erstatte den med et andet Masseria-produkt, der er mere egnet eller efter din smag, hvilket øger mængden af tilgængelige alternativer, når det er muligt.

Vi serverer kun mad produceret af Masseria Fragnite. Vi køber ikke eksterne produkter specifikt til at integrere eller ændre smagskurven: eventuelle udskiftninger afhænger derfor af dagens produktion og tilgængelighed.

Der er ingen rabatter eller prisnedsættelser, hvis en gæst ikke spiser en eller flere fødevarer. I stedet vil vi forsøge at rebalancere smagningen med en større mængde af de andre tilgængelige produkter.

Mens vi er opmærksomme på de kommunikerede behov, arbejder vi på en rigtig gård og fødevaregård, og * vi kan ikke garantere det absolutte fravær af krydskontaminering*.

🥗🌱 Vegetariske og veganske gæster

For vegetargæster er det vigtigt at vide, at nogle af vores oste er fremstillet med koagulant eller rennet af dyre, mens mange andre er lavet medkoagulant af mikrobiel oprindelse.

For at finde ud af de mest egnede produkter, der er tilgængelige under besøget, kan du kontakte os på forhånd på WhatsApp på**+39 331 293 5129**.

For veganske gæster kan vi tilberede et udvalg baseret på de vegetabilske produkter, der er tilgængelige på Masseria, såsom focaccia, brød, taralli, syltetøj, frugt, grøntsager og andre sæsonbestemte specialiteter.

Vi har ikke en dedikeret vegansk menu, og da dette er en oplevelse med fokus på mejeriproduktion, kan den veganske smagning ikke svare til den almindelige med hensyn til variation og indhold.

🐖 Intet svinekød/intet svinekød

De pålæg, der produceres og serveres af Masseria, er udelukkende lavet af svin.

Vi producerer ikke charcuterie med alternativt kød. Vores typiske pålæg, såsom capocollo, bacon og salami, er lavet med råt kød og derefter krydret.

Hvis du ikke spiser svinekød, udelukkes pålæg fra din panaro/smagskurv, som vil blive afbalanceret i henhold til ovenstående metoder.

🤰 Information til gravide kvinder

Nogle Masseria-produkter fremstilles med rå mælk i henhold til vores produktionstradition.

Især filatapastaprodukter som mozzarella, burrata, stracciatella, scamorza og caciocavallo produceres med rå mælk.

Andre oste, herunder nogle caciotte-, pecorino- og rivejernoste, produceres i stedet med pasteuriseret mælk. Ricotta og nogle andre friske oste fremstilles også med pasteuriseret mælk.

Vores pålæg fås fra råt kød og krydres derefter. Under graviditet anbefaler vi derfor, at du vurderer forbruget med særlig opmærksomhed.

Hvis du giver os besked på forhånd, kan vi udelukke produkter fremstillet med rå mælk og pålæg og forberede smagningen med de tilgængelige alternativer produceret med pasteuriserede ingredienser.

Disse oplysninger er ikke en erstatning for lægehjælp. Vi anbefaler, at du altid følger instruktionerne fra sundhedspersonalet efter din graviditet.

🌾 Cøliaki og gluten

Vi producerer ikke specifikt certificerede glutenfrie fødevarer, og vi har ikke en dedikeret glutenfri menu.

Vi kan udelukke focaccia, brød, taralli, kiks og andre glutenholdige produkter ved at bruge Masserias alternativer, der er tilgængelige hele dagen.

Oste og pålæg produceres eller tilberedes på andre områder end bagværk, men vi kan ikke garantere fuldstændig fravær af krydskontaminering.

🥛 Komælksallergi og laktoseintolerans

Vores filata pastaprodukter, herunder mozzarella, burrata, stracciatella, scamorza og caciocavallo, er lavet med komælk.

Vi producerer også nogle ældede oste med en blanding af ko-, ged- og fåremælk, men vi har ikke oste, der er helt fri for komælk.

Vi producerer ikke en certificeret laktosefri linje. Nogle ældede oste kan naturligvis have et meget lavt eller intet laktoseindhold på grund af modning, men de er ikke certificerede laktosefri produkter.

Hvis du er allergisk over for komælksprotein, er selv oste, der er naturligt laktosefri eller lavt laktoseindhold, muligvis ikke egnede.

🥜 Allergi mod tørret frugt

Hvis det meddeles på forhånd, undgår vi at servere slik eller produkter, der indeholder mandler, nødder eller anden tørret frugt.

Bagværk kan dog tilberedes i miljøer, hvor tørret frugt anvendes. Af denne grund kan vi ikke udelukke mulig krydskontaminering*.

Dessert forventes ikke altid og kan variere afhængigt af dagens produktion og tilgængelighed.

🚨 Alvorlige allergier

Hvis du har alvorlige allergier, bedes du kontakte os inden du foretager din reservation.

På denne måde vil vi være i stand til oprigtigt at evaluere, om smagningen kan tilpasses dine behov og forklare dig på forhånd eventuelle begrænsninger relateret til ingredienser, produktionsmiljøer og mulig forurening.