Mozzarella Experience (+ Burrata) - Gruppetur

📲 ** Finner du ikke datoen eller klokkeslettet du foretrekker tilgjengelig?**

Skriv til oss direkte på WhatsApp på**+39 331 293 5129**.

Selv når en dato eller skift ikke er tilgjengelig online, kan vi bekrefte noen alternative løsninger, andre tidsplaner eller private formler, kompatible med organisasjonen av Masseria.

Du kan også kontakte oss for forespørsler i siste øyeblikk, spørsmål om besøket, allergier, kostholdsbehov eller spesielle behov.

📍 Møtepunkt.

Møtet er på Masseria Fragnite, i:

Via Ceglie-Ostuni 102
72013 Ceglie Mexico (BR)

📌 Google Maps:
< https://goo.gl/maps/kiWDct8Kc2AnJVFp7 >

Vi anbefaler at du ankommer omtrent 5 minutter tidligere enn planlagt tid, slik at du kan starte raskt med gruppen.

👥 Hvordan gruppeturen fungerer

Gruppeturen er en opplevelse som deles med andre gjester og kan inkludere opptil maksimalt 30 deltakere.

Gruppen kan bestå av mennesker av forskjellige nasjonaliteter, forenet av ønsket om å lære mer om det daglige arbeidet til Masseria og den apuliske meieritradisjonen.

🗣️ Besøksspråk

Hovedspråket på turen er Internasjonal engelsk, med mindre annet er angitt i opplevelsesarket.

Under gruppeturen garanteres ikke fullstendig oversettelse av besøket til andre språk.

👐🏻 Cheesemaker demonstrasjon og praktisk deltakelse

Under gruppeturen vil gjestene delta på ostemakerens live-demonstrasjon og vil kunne observere behandlingen av pastafilata og tilberedningen av mozzarella og burrata.

Gruppeturen er ikke et individuelt praktisk verksted. Muligheten for å produsere mozzarella og burrata med egne hender tilbys på private turer, avhengig av tilgjengelighet og organisering av dagen.

👟 Klær og rute

Opplevelsen foregår inne i en ekte gård og et fungerende meieri.

Ruten kan omfatte både innendørs og utendørs rom, med landlige overflater som kan være uregelmessige, fuktige eller gjørmete.

Vi anbefaler derfor at du bruker:

• lukkede og komfortable sko;
• klær som passer for sesongen;
• en jakke, skjerf eller paraply når værforholdene krever det.

🐕 Dyr til stede i Masseria

Under besøket kan du støte på gratis katter og hunder i Masserias rom.

Dette er en ekte og levd landlig kontekst. I tilfelle frykt, allergi eller spesielle behov knyttet til tilstedeværelse av dyr, ber vi deg gi oss beskjed på forhånd.

🌦️ I tilfelle dårlig vær

Besøket finner sted selv i tilfelle regn eller ugunstige værforhold, kompatibelt med sikkerhet og med organisering av dagen.

Den ytre delen kan reduseres, mens mer plass vil bli gitt til å besøke de dekkede områdene og forklare produksjonsaktiviteter.

🧺 Plass og sammensetning av smaken

Smakingen foregår vanligvis i et område dekket, men åpent utside.

Avhengig av årstid kan du derfor føle omgivelsestemperaturen, vinden, fuktigheten eller kulden.

panaro/smakskurven tilberedes med produktene som er tilgjengelige i løpet av dagen. Sammensetningen kan endres litt avhengig av produksjon, tilgjengelighet og sesongmessighet.

⚠️ Allergier, intoleranser og kostholdsregimer

Vi ber deg om å gi oss beskjed om allergier, intoleranser, graviditet eller spesielle kostholdsregimer før besøket, helst allerede på bestillingstidspunktet.

Innenfor grensene for tilgjengelig produksjon og våre organisatoriske muligheter, kan vi tilpasse og balansere smaken i henhold til de kommuniserte behovene.

Hvis du ikke vil eller ikke kan konsumere en bestemt mat, kan vi erstatte den med et annet Masseria-produkt som er mer egnet eller til din smak, og øke mengden tilgjengelige alternativer når det er mulig.

Vi serverer kun mat produsert av Masseria Fragnite. Vi kjøper ikke eksterne produkter spesielt for å integrere eller endre smakskurven: eventuelle erstatninger vil derfor avhenge av dagens produksjon og tilgjengelighet.

Det er ingen rabatter eller prisavslag hvis en gjest ikke spiser en eller flere matvarer. I stedet vil vi prøve å balansere smaksprøven med en større mengde av de andre produktene som er tilgjengelige.

Mens vi tar hensyn til behovene som kommuniseres, jobber vi på en ekte gård og matgård, og * vi kan ikke garantere det absolutte fraværet av krysskontaminasjon*.

🥗🌱 Vegetariske og veganske gjester

For vegetariske gjester er det viktig å vite at noen av ostene våre er produsert med koagulant eller rennet av dyre, mens mange andre er laget medkoagulant av mikrobiell opprinnelses.

For å finne ut de mest passende produktene som er tilgjengelige under besøket, kan du kontakte oss på forhånd på WhatsApp på**+39 331 293 5129**.

For veganske gjester kan vi tilberede et utvalg basert på de vegetabilske produktene som er tilgjengelige på Masseria, som focaccia, brød, taralli, syltetøy, frukt, grønnsaker og andre sesongbaserte spesialiteter.

Vi har ikke en dedikert vegansk meny, og siden dette er en opplevelse fokusert på meieriproduksjon, kan den veganske smakingen ikke være ekvivalent med den vanlige når det gjelder variasjon og innhold.

🐖 Ingen svinekjøtt/ingen svinekjøtt

Kjøttpålegg produsert og servert av Masseria er utelukkende laget av gris.

Vi produserer ikke charcuterie med alternativt kjøtt. Våre typiske kjøttpålegg, som capocollo, bacon og salami, er laget med rått kjøtt og deretter krydret.

Hvis du ikke spiser svinekjøtt, vil kjøttpålegg bli ekskludert fra panaro/smakskurven din, som vil bli balansert på nytt i henhold til metodene angitt ovenfor.

🤰 Informasjon for gravide kvinner

Noen Masseria-produkter er laget med rå melk, i henhold til vår produksjonstradisjon.

Spesielt produseres filata pastaprodukter som mozzarella, burrata, stracciatella, scamorza og caciocavallo med rå melk.

Andre oster, inkludert noen caciotte-, pecorino- og rivjernoster, produseres i stedet med pasteurisert melk. Ricotta og noen andre ferske oster er også laget med pasteurisert melk.

Våre kjøttpålegg er hentet fra rått kjøtt og deretter krydret. Under graviditet anbefaler vi derfor at du vurderer forbruket med særlig oppmerksomhet.

Hvis du varsler oss på forhånd, kan vi ekskludere produkter laget med rå melk og kjøttpålegg, og forberede smaksprøven med tilgjengelige alternativer produsert med pasteuriserte ingredienser.

Denne informasjonen er ikke en erstatning for medisinsk rådgivning. Vi anbefaler at du alltid følger instruksjonene mottatt fra helsepersonell etter graviditeten.

🌾 Cøliaki og gluten

Vi produserer ikke spesielt sertifisert glutenfri mat, og vi har ikke en dedikert glutenfri meny.

Vi kan ekskludere focaccia, brød, taralli, kjeks og andre glutenholdige produkter, ved å bruke Masserias alternativer tilgjengelig hele dagen.

Oster og kjøttpålegg produseres eller tilberedes på andre områder enn bakevarer, men vi kan ikke garantere fullstendig fravær av krysskontaminasjon.

🥛 Kumelkallergi og laktoseintolerans

Våre filatapastaprodukter, inkludert mozzarella, burrata, stracciatella, scamorza og caciocavallo, er laget med kumelk.

Vi produserer også noen eldre oster med en blanding av ku-, geit- og sauemelk, men vi har ikke oster som er helt fri for kumelk.

Vi produserer ikke en sertifisert laktosefri linje. Noen eldre oster kan naturlig nok ha svært lavt eller ingen laktoseinnhold på grunn av modning, men de er ikke sertifiserte laktosefrie produkter.

Hvis du er allergisk mot kumelkprotein, kan det hende at selv oster som er naturlig laktosefrie eller lavlaktosefrie ikke er egnet.

🥜 Allergi mot tørket frukt

Hvis vi blir varslet på forhånd, vil vi unngå å servere søtsaker eller produkter som inneholder mandler, nøtter eller annen tørket frukt.

Imidlertid kan bakevarer tilberedes i miljøer der tørket frukt brukes. Av denne grunn kan vi ikke utelukke mulig krysskontaminering*.

Dessert forventes ikke alltid og kan variere avhengig av dagens produksjon og tilgjengelighet.

🚨 Alvorlige allergier

Hvis du har alvorlige allergier, vennligst kontakt ossfør du foretar reservasjonen.

På denne måten vil vi kunne evaluere oppriktig om smaksprøven kan tilpasses dine behov og forklare deg på forhånd eventuelle begrensninger knyttet til ingredienser, produksjonsmiljøer og mulig forurensning.